新橋は魚系の美味しいお店が多い中で、飛び抜けた旨さの「宇和島」に行ってきました。
こちらの店名の宇和島は、愛媛県南予の都市で宇和島鯛めしが名物です。
宇和島鯛めしは、農林水産省選定の郷土料理百選に選ばれた愛媛県の郷土料理です。
マダイの刺身を、だし汁、醤油、酒、卵黄などで作ったタレをご飯にのせてかけて食べる漁師メシです。
村上水軍が戦中に、手軽に食べられる料理として考案したのが始まりで、それから漁師の間で受け継がれてきた料理なんですって！
要約すると、タイのお刺身の入った贅沢な卵かけご飯です！笑
ちなみに、こちらのお店の目の前は、お魚料理で名の知れた舞浜です。
どちらも行列でありますが、今日は宇和島で食べました。
メニューは一番人気の鯛めし定食のAセットです。ただ、写真で見ると量が多くて食べきれるか！？
鯛めし、ジャコ天、あら大根、お新香、ご飯、味噌汁のセットで、コレは午後機能しなくなる事が予想出来ます。笑
カウンターに通されると、手際よく調理されている大将からオーダーを聞かれ、日和って鯛めしのみのオーダーにします。
隣の方の食べてる量からして、今日コレは無理だと判断しました。笑
しばらく周りの様子を見ながら、提供を待つこと約3分ほど。
ジャジャーン。鯛めし、味噌汁、漬物、小鉢はイイダコの煮付けです。
ビジュアルから、そそります！
タコの煮付けは、可もなく不可もなく。
味噌汁うまぁ！
しっかりと出汁が取れていて、しっかり作っているのが分かります！
ちゃんとした生ワカメを使っていて、美味しいね。
さあ、鯛めしの前に、まずは鯛の切り身を単体で！
くぅ～～～うまい！凄い弾力のある鯛です。
適度な歯ごたえが残る絶妙な身の厚さといい、独特のタレが鯛の切り身に染み渡り絶妙です！
残りの切り身の鯛と醤油出汁、胡麻、刻み海苔、卵黄をオンザライス！
豪快に頬張ります！！
味的には卵かけごはんにのような、シンプルだけど、だしの味わい深さが感じられる日本の味！
鯛の鮮度も保たれていて、関心します！
ランチのレベルの高さから考えると、夜もかなりレベルの高い魚を出しているのでしょうね！
今度は夜の部で、訪問してみたいと思います！
また会いにくるぜ、じゃあな！
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