日本料理＆日本ワイン編のスタート！ 近年盛り上がりを見せているユニークな日本ワインが多数登場。そこへ、日本ワインと和食のマリアージュに対抗してきた隣のフレンチ・オーベルジュから、お客さんの支持を集める勝負が仕掛けられる。それはただのグルメバトルではなく、謎のイケメンソムリエがそっくりなワインを偽装するという信じられない姑息な手を使ってつぶしにかかる罠だった。見た目にも華やかで有名なワインを使ってくる敵におされる雫たち。マリアージュの力で切り抜けられるか。
マリアージュ 神の雫 最終章 20巻のワインリスト
ドメーヌ・オヤマダ・BOW
- ワイン名：ドメーヌ・オヤマダ・BOW
- タイプ：赤ワイン
- 品種：カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA、ムールヴェードル、プチヴェルド
- 生産地：日本 山梨
- 生産者：ドメーヌ・オヤマダ
- 参考価格：約1,760円
- コメント：その年、その年の中で、できるだけベストを尽くして作り上げる一品。
- 登場シーン：おうべるじゅ ひすとりくとオーベルジュ・ドゥ・モンターニュとのグルメバトル用に、会席料理の先付けと合わせたワインとして登場。試飲した時に温かい握手のようなマリアージュと表現。イベントでは、カリフラワーの擂り流しと、飯蛸の煮物の花山葵添えに合わせた。週末にふらりと出かけた郊外の小さな温泉。木漏れ日の中に佇む露天風呂で鳥のさえずりを聞きながら身も心も温まる。癒やしのショートトリップのマリアージュと表現。
シャトー・タルボ
シャトー・タルボ[2008] 赤ワイン
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- ワイン名：シャトー・タルボ
- タイプ：赤ワイン
- 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 66%、メルロー 26%、カベルネ・フラン 3%、プティ・ヴェルド 5%
- 生産地：フランス ボルドー
- 生産者：シャトー・タルボ
- 参考価格：約13,200円
- コメント：上質な、たくましい、それでいてフルーティな、フルボディのワイン。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトル用に、オーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。グラン・ヴァンで予算オーバーだが、通常メニュー時には他のワインにすり替えるつもりで提供。
コネタブル・タルボ
- ワイン名：コネタブル・タルボ
- タイプ：赤ワイン
- 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 62%、メルロー 38%
- 生産地：フランス ボルドー
- 生産者：シャトー・タルボ
- 参考価格：約3,900円
- コメント：シャトー・タルボが造るセカンドラベル。
- 登場シーン：オーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。エチケットが、高価なシャトー・タルボに似ているため、北軽チャンネル・グルメバトルが終わったあと、通常営業のメニューに出すつもりと発言。
ドラピエ・ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ・ミレジム
- ワイン名：ドラピエ・ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ・ミレジム
- タイプ：泡 白ワイン
- 品種：シャルドネ 100%
- 生産地：フランス シャンパーニュ
- 生産者：ドラピエ
- 参考価格：約11,200円
- コメント：テロワールに忠実なシャンパン造りは一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパーニュとしてフランス全土で有名。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトル用に、オーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。有名メゾンで予算オーバーだが、通常メニュー時には他のワインにすり替えるつもりで提供。クリームチーズのスモークサーモン巻き、エビとアボカドのタルタル、生ハムとリンゴのアミューズに合わせた。
デラピエ・ネグラ・ブリュット
- ワイン名：デラピエ・ネグラ・ブリュット
- タイプ：泡 白ワイン
- 品種：マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ
- 生産地：スペイン ペネデス
- 生産者：デラピエ
- 参考価格：約1,500円
- コメント：王室御用達カバ・メーカーが造るコストパフォーマンスの優れたカバ
- 登場シーン：オーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。エチケットと名前が有名メゾンのドラピエに似ているが800円ほどのスペインのカバ。北軽チャンネル・グルメバトルが終わったあと、通常営業のメニューにドラピエの代わりに出すつもりと説明。
ピュリニー・モンラッシェ ドメーヌ・シャルロパン・パリゾ
- ワイン名：ピュリニー・モンラッシェ ドメーヌ・シャルロパン・パリゾ
- タイプ：白ワイン
- 品種：シャルドネ 100%
- 生産地：フランス ブルゴーニュ
- 生産者：ドメーヌ・シャルロパン・パリゾ
- 参考価格：不明
- コメント：大変な人気のため正規品の数は非常に少ないことでも有名。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトル用にオーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。アンリ・ジャイエの薫陶を受けた人気ドメーヌのワインに、ポルチーニ茸のクリームスープに合わせた。予算オーバーだが通常メニュー時には他のワインにすり替えるつもりで提供。
ドミニク・パビオ・プイィ・フュメ
京橋ワイン 赤 白 セット wine
- ワイン名：ドミニク・パビオ・プイィ・フュメ
- タイプ：白ワイン
- 品種：ソーヴィニョン・ブラン 100%
- 生産地：フランス ロワール
- 生産者：ドミニク・パビオ
- 参考価格：約2,500円
- コメント：ロワールの銘醸地、プイイ・フュメの掘り出し物。
- 登場シーン：オーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。エチケットと名前がドメーヌ・シャルロパン・パリゾのピュリニー・モンラッシェにワインの名前が似ているため、北軽チャンネル・グルメバトルが終わったあと、通常営業のメニューに出すつもりのワイン。
若尾果樹園
- ワイン名：若尾果樹園
- タイプ：ロゼワイン
- 品種：生食用葡萄 20種
- 生産地：日本 山梨
- 生産者：マルサン葡萄酒
- 参考価格：約2,200円
- コメント：本業は生食葡萄農家ですが、先々代のころから主に甲州やマスカット・ベリーAを原料としてワインを造り続けている。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトルで、おうべるじゅ ひすとりくが出したワインとして登場。20種類の葡萄で花束を作るようにブレンドしたワイン。ポン酢味の鰤大根と合わせた。備前焼の花器に生けられる素朴な道ばたの花のようなマリアージュと表現。
ペリエ・ジュエ・ブラゾン・ロゼ
- ワイン名：ペリエ・ジュエ・ブラゾン・ロゼ
- タイプ：泡 ロゼワイン
- 品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 25%、ピノ・ムニエ 25%
- 生産地：フランス シャンパーニュ
- 生産者：ペリエ・ジュエ
- 参考価格：約8,400円
- コメント：ボトルはアール・ヌーヴォーを代表するガラス工芸作家であるエミール・ガレがデザインしたアネモネはあまりに有名。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトルでオーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。白身魚のカルパッチョ・ピンクグレープフルーツのソース添えに合わせた。
ジャン・ピエール・ロゼ
デ・ボルトリ・ジャン・ピエール・ロゼ・スクリュー
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- ワイン名：ジャン・ピエール・ロゼ
- タイプ：泡 ロゼワイン
- 品種：シャルドネ 75%、ピノ・ノワール 25%
- 生産地：オーストラリア ヴィクトリア
- 生産者：デ・ボルトリ
- 参考価格：約1,500円
- コメント：革新的なスパークリングワイン用スクリューキャップを使用。
- 登場シーン：オーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。エチケットがペリエ・ジュエ・ブラゾン・ロゼに似ているため、北軽チャンネル・グルメバトルが終わったあと、通常営業のメニューに出すつもりのワイン。
信州たかやまワイナリー・ヴァラエタルシリーズ・シャルドネ
- ワイン名：信州たかやまワイナリー・ヴァラエタルシリーズ・シャルドネ
- タイプ：白ワイン
- 品種：シャルドネ 100%
- 生産地：日本 長野
- 生産者：信州たかやまワイナリー
- 参考価格：約3,500円
- コメント：バランスよく混じり合うビスケット様な香りとともに食欲をそそり、また、少し苦みを伴う酸味はお料理のうまみを引き出してくれるワイン。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトルで、おうべるじゅ ひすとりくが出したワインとして登場。ピュアで骨格がしっかりしていて、長期熟成にも耐えられる素晴らしいシャルドネ。あん肝をあんこうの身で巻き、あぶったタラの白子と黄ニラを添えたお椀に合わせた。余韻の長い出汁。深くコクのあるあん肝とクリーミーな白子。それにこのワインが出会うと、眠っていたシャルドネ本来の華やかさ、シャープさが目を覚まし、お椀の日本的個性と補完し合う、幸せな国際結婚のマリアージュと表現。
ラ・フロレット・ハナミズキ・ブラン
- ワイン名：ラ・フロレット・ハナミズキ・ブラン
- タイプ：オレンジワイン
- 品種：甲州 100%
- 生産地：日本 山梨
- 生産者：奥野田葡萄酒醸造
- 参考価格：約2,200円
- コメント：丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより甲州種が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出したワイン。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトルで、おうべるじゅ ひすとりくが出したワインとして登場。カラスミの炭火焼きをまぶしたアマダイの鱗焼きに合わせた。攻・守・司令塔の三つの要素が見事に連携しながら試合をつくっていく、バスケットボールのスリーオンスリーのようなマリアージュと表現。
ルイ・ジャド・ムルソー
- ワイン名：ルイ・ジャド・ムルソー
- タイプ：白ワイン
- 品種：シャルドネ 100%
- 生産地：フランス ブルゴーニュ
- 生産者：ルイ・ジャド
- 参考価格：約6,600円
- コメント：ルイ・ジャドのムルソーは強い芳香、よく熟した果実味あふれる香りが口中に広がり、とろみのある滑らかなワイン。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトルで、オーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。アマダイの鱗焼き・バルサミコソースに合わせた。
ドゥラモット・ブラン・ド・ブラン
ドゥラモット ブラン ド ブラン 750ml
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- ワイン名：ドゥラモット・ブラン・ド・ブラン
- タイプ：泡 白ワイン
- 品種：シャルドネ 100%
- 生産地：フランス シャンパーニュ
- 生産者：ドゥラモット
- 参考価格：約5,400円
- コメント：サロンと姉妹メゾンとなるドゥラモットのブラン・ド・ブラン。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトルで、オーベルジュ・ドゥ・モンターニュのシニアソムリエ瑠璃山が用意したワインとして登場。カルヴァドスをかけた洋梨のソルベに合わせた。
シャトー蒼龍・日川渓谷・甲州樽発酵
シャトー蒼龍・日川渓谷・甲州樽発酵 2018
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- ワイン名：シャトー蒼龍・日川渓谷・甲州樽発酵
- タイプ：白ワイン
- 品種：甲州 100%
- 生産地：日本 山梨
- 生産者：シャトー蒼龍
- 参考価格：約3,000円
- コメント：甲州を知り尽くし甲州に特化したワインを造り続ける老舗が山梨県で収穫した最高級の甲州ブドウを使用して造る熟成辛口甲州ワイン。
- 登場シーン：北軽チャンネル・グルメバトルで、おうべるじゅ ひすとりくが出したワインとして登場。ふきのとうの天ぷらに白魚を添えた聖護院蕪の蛤餡かけに合わせた。
マリアージュ 神の雫 最終章 ワインリスト
他のワイン漫画のワインリストも載せているので、良かったら見てください。
・神の雫
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