絶品のもやし麺がいただける「喜楽」に行ってきました。
ずっと行ってみたかった喜楽。お店の場所は道玄坂の歓楽街の入り口付近にあり、店は2階建てです。
こちらのお店は、大井町の永楽、大森の喜楽と兄弟弟子なんだそうです。どのお店もスープにこの揚げタマネギの醤を使ってるのが共通点なんですって。
ワインの試飲会前に渋谷にいたため、道玄坂まで歩いて行けば開店前の時間なので1回転目に並べると思い、お店に向かいます。
案の定、すでにお客さんは7人ぐらいは並んでいました。
辛うじて1階に1席空いていたので入店できました。
さっそく、もやし麺を注文します。
お隣に座ったシニアなおじ様は午前中からビールを楽しむスタイルです。町中華さながらの雰囲気もいいですよね。
カウンターは厨房より一段高いので、厨房のオペレーションがよく見えますね。若い外国の方がいらっしゃるからか、割とラフなオペレーションですが、しっかりやっているので見ていると楽しいです。
待つこと3分でもやし麺が到着します。
このラード層の中に揚げネギが浮かんだスープが喜楽の神髄です！
そしてシャキシャキのもやしと太麺、スープが絡み合って美味しいね。
スープの醤油ダレは台湾料理に似た甘口のものですかね。
それにしても、このもやし麺は、なぜこれほどまでに味覚に訴えかけるのだろう！？
油がやや強いけど、そこまでクドさはなく、ひたすら美味しい。
この揚げネギのなんという香ばしさが大好きな感じです。
モチっとした麺をスープと一緒に流し込むときの官能感が最高。
もやしラーメン界をトップを極めていると思います！！
行列が絶えないのもわかる素晴らしい完成度でしたね。やっぱ老舗の貫禄ってすごいです。
行列ができていないタイミングで食べることができれば、いつでも来ようと思います。
また会いにくるぜ、じゃあな！
