ニュー新橋ビル4階の孤高の行列店「明石」(新橋/とんかつ)

食べログのとんかつ百名店に選ばれている、とんかつの名店「明石」に行ってきました。

こちらのお店は新橋駅前のニュー新橋ビルの4階です。

営業は平日のみとのことなので、サラリーマンの聖地ならではですね。概ねサラリーマンがターゲットなんでしょう。

人気店なのでお昼は行列になります。

12時ジャストに訪問したのですが、前に4名並んでいます。

ただ、厨房はお一人なのに回転はよくて15分ほどで案内されました。

並んでいる間に注文を取ってくれます。

注文は迷わず、特ロースかつ定食です!

キャベツは、特ロースだと別盛りで来ます。

キャベツの量はプリたつで、水分と甘味もタップリ!

糖質を余り摂取し過ぎない様にしてくれている?のが嬉しいです!

シャキシャキキャベツに、とんかつソースをかけて食べて待っていると、7分ほどで特ロースが配膳されます!

味噌汁はナメコと豚汁のどちらかを選択する事ができるみたいで、今回は豚汁にしてみました。

カツは結構厚切りで脂身は多いのですが、その分逆に脂にラードを使ってないので、衣はさっぱりしています!

旨みが感じられ、歯ごたえがある豚肉を使用しています。

味は、やっぱりロースの脂が甘くて旨いという表現になってしまいます。笑

次に広島県の蒲刈町産の藻塩を少し付けて頂くと、更に脂の甘みが増して、美味しいね。

カツの甘みとご飯の絶妙な炊き加減でご飯が進むこと。

そこにお新香が加わると、ご飯が更に進む進む。笑

お新香は、白菜と沢庵で、ちょうどいい塩分とシャキシャキした食感がご飯への欲望を加速させていきます。

これ、あかん奴や!\(^o^)/

ご飯、キャベツのお代わりは自由なのですが、ココは何とかセーブします。

豚汁は、白だしが効いてこれも美味しい。

そして、厚みのある豚肉から脂がジュワーっと口内で広がる!

脂と出汁が抜群の相性で美味しいです。

行列に並んでいる時に、常連客っぽい方が塩で食うのが一番美味いと豪語していたのですが、本当でした!

ビジネス街のランチの店かなと、イメージしてましたが、思った以上に良いとんかつでした。

食べ終わって、ビル内をトボトボ歩いていると、ココは本当に東京なのだろうかと思うようなシャッター街を横目で見ながら、とんかつの満足感に浸るのでした。笑

また会いにくるぜ、じゃあな!

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