お上品な出汁が効いた「うさぎや」(新橋/そば)

つゆを味わいに行くべき立ち食いそば屋と言えばココと紹介することが多い「うさぎや」に行ってきました。

お店の場所は、新橋駅烏森口からSL広場前の道を左に行って環二を越して、次の角のガソリンスタンドの前にあります。

お店の歴史は、なんと1951年創業というから、戦後から営業されてます。

2012年にリニューアルしてるので、お店自体はそれなりに今風の立ち食いそば屋さんです。

黄色いひさしには「天ぷら各種抜群にうまいつゆの味」と書かれているだけに、この店のつゆに対する自信がうかがえます。

店内の机にはうさぎの楊枝入れなど、うさぎグッズがいくつか散見されます。

メニューは、オーソドックスな感じで値段もリーズナブルです。

オーダーはかけそばに、春菊天&えびかき揚げ天をトッピング。天ぷらを思わず2つトッピングしてしまいました。笑

春菊天は人気の品みたいなので、外せません!

券売機はなく、蕎麦が上がったら代金を支払うシステムです。

大将が切り盛りしていらして、清潔そうな出で立ちにキビキビした動きは好感が持てます。

厨房はかなりきれいで、職人気質すら感じます!

蕎麦は2分ほどで到着!

瞬間に香る昆布出汁の香りにビックリ。

ツユは想像どおりの昆布出汁のきいた醤油強めの味です。上品な昆布出汁を楽しんですすります。

とても優しく、バランス良く、美味しい汁。これを味わうために、カケにしたんだよね。

蕎麦よりもつゆがこの店の特長なので、蕎麦の麺は、ごく普通の立ち食いそばの蕎麦です。

天ぷらは衣が少し厚めで、カラッとした感じではなく、つゆに浸して、頂くと良い感じです。

春菊の香りはとても良かったです♪

そして、歯ごたえも、ふんわりした感触が、美味しいね。なんとも言えない旨さにガッツポーズを取りたくなります!

立ち食いそばというと忙しく食べるというイメージですが、ここはなんだか、ほんわかとした家族的な雰囲気の立ち食いそば屋さんで、店の雰囲気がとても良いです。

大将の仕事ぶりや、繊細な汁、天ぷら、蕎麦のハーモニーは、新橋界隈の立ち食いそばで最も上品な店と言っても良いと思います!

お腹を空かせたサラリーマンの憩いの場に、是非!

また会いにくるぜ、じゃあな!

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