リースリングの伝道師が作る、初鰹と相性抜群のピノ・ノワール「シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ドゥ」が赤坂ワインストアから発売されています。
数多くあるシードル・メーカーの中でも、このシードルは濃縮還元果汁や砂糖を一切加えず、その年に収穫されたフランス ブルターニュ産のりんごを100%天然果汁のみを使用する伝統的製法を今日まで受け継いでいます。
りんごの糖分がほとんどアルコール化されてしまうため、ドライで甘くないのも特徴です。伝統的技法を受け継ぐシ－ドル職人の匠の技と現代的品質管理を誇る最高級のシ－ドル。パリ農作物コンテスト金賞など数々の賞を受賞しています。
数々の賞を受賞したシードル、400円弱で購入できるミニサイズもありますので、冷蔵庫に並べてちょっと飲みたい、って言うとき、お風呂上り、駆けつけ一杯に、ミニサイズ、ちょうどいい感じです。
このシードルには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で、ワインと同じく抗菌作用やコレステロールの酸化を抑えるなど、多くの働きをもつ物質とされているポリフェノールを多く含んでいます。
ポリフェノールの多い品種なので熟成により黄金色が濃く、苦味・渋味が多いのが特徴です。
皮厚の小さなりんごのため、果皮の特有の風味と豊かな栄養分があります。
醸造中に自然にできる発泡のみなので、微炭酸です。
飲むシーンを選ばず、カジュアルにもフォーマルにも楽しまれ、いろいろな食事との相性も良さそうです。
昔、私自身ワインのワの字もわからない頃、某メーカーのシードルを好んで飲んでいたのですが、シードルって、りんごジュースに炭酸とお酒とが入っているものだと思ってました。笑
ご購入を検討されてみてはいかがでしょうか。
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扇谷 まどか,手尾 広遠 秀和システム 2015-12-01
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